供大于求，豬肉價格持續(xù)低迷
6月份至今，豬肉價格經(jīng)歷了一波沖高回落的過程，6月中旬北方地區(qū)大范圍降雨，毛豬收購運輸受到一定程度的影響，價格明顯走高，但在肉價上漲到一定高度以后，上市量也開始增加，價格出現(xiàn)下滑，近期豬肉價格處于近5年來較低的價位。
國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，6月份豬肉價格同比下降16.7%，業(yè)內人士表示，2016年下半年一些養(yǎng)殖場補欄的這部分產能將于2017年下半年開始釋放，而且今年3—5月份仔豬價格下滑后，養(yǎng)殖戶補欄積極性也相對較高，這就決定了今年下半年生豬的供應量相對比較充足。
卓創(chuàng)資訊的研報稱，今年上半年國內生豬價格振蕩上行，其中5月下旬降至兩年以來的最低水平，均價為12.9元每公斤，較年初下跌28.89%，綜合來看，目前生豬價格在2017年全年難有明顯起色。
在《央視財經(jīng)評論》的演播室里，中國社科院農村發(fā)展研究所研究員李國祥表示，豬肉價格對CPI的影響比較大，同時它的跌幅也比較大，如果從未來一段時間來看，價格反彈的可能性比較小。這主要是因為生產能力形成，生豬的供給比較充足，在這個消費淡季，很多養(yǎng)豬戶可能會減少出欄頭數(shù)，在這段時間可能還穩(wěn)定。一旦如果節(jié)奏掌握不好，等到消費旺季的時候，豬肉價格不僅不能夠上漲，有可能還會不斷的下跌。但是整體來說，下半年的下跌的幅度應該比上半年要小的多。
從未來長時間來看，中國人均豬肉消費量總量是在增加的。原因之一是中國現(xiàn)在的城鎮(zhèn)居民每年消費量大概20多公斤，農村居民大概十幾公斤，未來城鎮(zhèn)化，農民變成市民，豬肉消費量就跟著增加了。第二個原因是隨著生活水平提高，豬肉在人民飲食結構中占比有可能是在下降的。從整個中國的食物消費結構來看，豬肉量在緩慢增長，增長幅度，增長速度它不如牛羊肉，不如水產品。
對于市場上目前的一些放養(yǎng)式高價土豬，李國祥認為，這種豬養(yǎng)殖時間比較長，一般情況下，滿一年才能夠出欄，所以整個來說效率相對比較低，但是飼料成本不一定比較高，這樣整個它的價格就相對比較高。這種豬深受消費者的歡迎，如果價格合理很好賣。但我們養(yǎng)豬也好，其他農產品一樣也好，現(xiàn)在都存在優(yōu)質、高質量定價往往不合理，如果價格把消費者嚇唬走了，真正銷售起來就很困難。未來可以考慮規(guī)?；曫B(yǎng)，提高效率，提高飼料轉化率，滿足普通市場這是一個方向。但是我們還有一個更重要的方向就是要養(yǎng)特色優(yōu)勢豬，結合當?shù)氐奶攸c，養(yǎng)出有特色的優(yōu)質豬肉。
在《央視財經(jīng)評論》的演播室里，央視財經(jīng)評論員劉戈提到，養(yǎng)豬戶更多的要接受現(xiàn)在這個價格就是一個常態(tài)的價格，因為總體上來說，不太可能像去年、前年達到那樣高的價格。從需求的角度，就說過去大概將近40年的時間，中國人均吃豬肉的量是不斷的在增加的，在2014年達到了一個頂點，在2015年和2016年人均豬肉食用量是下降的，所以2014年可能就是中國人對于豬肉食用需求的歷史最高點。
劉戈認為，對于現(xiàn)在低收入人群，豬肉消費量還有一些增長空間。但是另外一方，城市里面高收入人群的豬肉消費人均消費量和占比都在下降，而且下降的幅度應該還是比較大的。
在高價豬肉方面，劉戈提供了另外一個思路。以前我們買豬肉，豬肉的產品、成品、熟肉制品有品牌，肉是沒有品牌的，但是現(xiàn)在越來越多的豬肉，由于它的生長條件不一樣了，品種也不一樣了。品牌一旦建立起來，因為吃肉能給人一種滿足感，會形成一些消費。對于這樣一個價格，一開始大家可能覺得太高了不容易接受，但是這種品牌溢價，隨著品牌的知名度和美譽度的上升，是有形成價值的過程的。所以在這種背景下，可能大家消費量降低了，但是農戶的收入并沒有降低。
