秋風(fēng)起，吃羊肉的季節(jié)又到了，義烏大街小巷羊肉火鍋開始飄香。可對于想一飽口福的市民來說，眼下羊肉價(jià)格太高了。
昨日在義烏農(nóng)貿(mào)城，李女士就為高價(jià)羊肉發(fā)愁，90元/公斤的價(jià)格往年都是春節(jié)前后才出現(xiàn)的，今年上市伊始，稍好一點(diǎn)的羊肉就賣到這個(gè)價(jià)格，有的甚至更貴。
高價(jià)羊肉嚇住了消費(fèi)者，經(jīng)營戶也開心不起來，他們不希望看到這樣的情形，因?yàn)檫@會(huì)影響銷量。
買的賣的都糾結(jié)
在義烏農(nóng)貿(mào)城鮮肉區(qū)，記者沒有發(fā)現(xiàn)羊肉的身影。經(jīng)營戶張女士說，由于羊肉有股膻味，有些市民吃不慣，市場需求并不太大，因此，市場里一般多賣豬肉、雞肉等。在她的指點(diǎn)下，記者在熟食區(qū)找到了羊肉的身影。
在熟食區(qū)的好幾家攤位上，白切熟羊肉都放在了顯眼的位置上，價(jià)格也根據(jù)品質(zhì)高低從每公斤70～96元不等。經(jīng)營戶劉先生稱，羊肉銷售的季節(jié)性比較明顯，多是從每年的中秋前后賣到第二年的清明時(shí)節(jié)，銷售高峰則在寒冷的冬季。市場上的羊肉基本產(chǎn)自佛堂，今年因人工、飼料等養(yǎng)殖成本上漲，價(jià)格較往年高一些?！把蛉庠举I的人就不多，價(jià)格高了之后，市民買起來更謹(jǐn)慎?！眲⑾壬鷮Υ艘埠軣o奈。
餐飲店或隨之提價(jià)
羊肉價(jià)格上漲，會(huì)讓餐飲行業(yè)提價(jià)嗎？義烏頤和大酒店餐飲部經(jīng)理涂小董稱，目前價(jià)格沒調(diào)整，但羊肉漲價(jià)是既成事實(shí)，如果保持漲勢，相關(guān)菜品或?qū)㈦S之調(diào)整?！把蛉獗緛砭透箝l蟹一樣，屬于季節(jié)性食品，價(jià)格也按時(shí)令價(jià)核算，容易出現(xiàn)變動(dòng)，如果原材料價(jià)格一直在高位，菜品也會(huì)提價(jià)。”涂小董說。今年他們的拿貨價(jià)比去年漲了不少，去年好一點(diǎn)的羊肉價(jià)格約為每公斤70元，今年漲至每公斤80～90元，漲幅在15%左右。
據(jù)他介紹，不僅僅是價(jià)高，貨源也很緊張，想挑好的貨要早下手。羊肉根據(jù)等級劃分，最好的是里脊、外脊和后腿，其次是前腿、肋條，再次是頸肉、腱子、胸脯和腰窩，一般羊排就是拿里脊做的，肉質(zhì)更嫩滑，因此，大的餐飲店都會(huì)偏向于拿這一部位。天氣冷起來，吃羊肉的人多了，供貨量隨之緊張，前幾天還出現(xiàn)過拿不到貨的情況。
全國羊肉價(jià)格
漲幅近三成
新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月份以來，羊肉價(jià)格持續(xù)上漲，同比漲幅也隨之?dāng)U大。
與6月1日相比，10月16日，去骨鮮羊肉、帶骨鮮羊肉價(jià)格分別上漲9.8％、12.9％。
分地區(qū)來看，超九成省區(qū)市羊肉價(jià)格上漲。其中湖南、四川、寧夏的帶骨鮮羊肉漲幅居前，分別為34.9％、28.2％、25.9％；天津、北京、湖南的去骨鮮羊肉價(jià)格漲幅較明顯，分別為21.7％、18.7％、18.4％。
目前全國羊肉價(jià)格明顯高于去年同期，同比漲幅已近三成。
